Ingredientes: 6 gemas 3 ovos 200 g. de açucar 90 g. de farinha. Preparação: Batem-se as gemas com o açucar durante 20 minutos, juntar os ovos inteiros, um a um, batendo-se por 10 minutos por cada adição, mesmo depois do ultimo. Peneirar a farinha e incorporá-la directamente na massa ao de leve sem bater. Forrar a forma com papel chá e deitar a massa lá dentro. Põe-se a cozer no forno, na última prateleira, cerca de 45 minutos. A meio da cozedura, retira-se a forma do forno, bate-se levemente nas paredes da mesma e volta-se a colocar no forno, para o pão-de-ló acabar de cozer. Curiosamente, parece recheado de ovos moles e, no entanto, não está.